好的 事情是這樣的（很愛這樣開場）
一兩個禮拜之前去大賣場 我買了兩盒佛ｘ特咖哩（辣味）
心想著好久沒自己煮咖哩來吃啦 突然想煮一下
自從單身後 就沒煮東西給別人吃過（居然事隔近三年之久！）
都是煮一些簡單的東西自己吃而已 前陣子煎的鍋貼也是自食
說時遲那時快 就在昨天我在好市多失心瘋買了重達2.17公斤豬絞肉
在我還來不及意會之下 2.17公斤的豬絞肉就躺在我家冰箱
所以今天中午只好就來滷肉燥跟做日式咖哩肉末 （目前還有1/3豬絞肉躺在冷凍室）
在此要先聲明 我煮東西是興趣 而且很隨性 不看食譜也沒問人
單純靠印象跟想法做 所以覺得我做得亂七八糟並非傳統做法者 慎入！因為這裡有雷ＸＤＤ
滷肉燥
肉燥我是完全沒有紀錄步驟 因為本來沒有想要發文
材料：蒜頭、紅蔥頭、薑末、辣椒、米酒、豬絞肉、油豆腐、醬油、糖、水。
以上數量多寡就是「隨性」 只要記得誰是主角（絞肉.油豆腐） 誰是配角（其他調味）
配角就是要襯托主角 抓一個大概的量 基本上味道都不會差到哪裡去
而且每個人口味都不同沒有一定準則 百年老店就一定好吃嗎？不一定吧
像我這次做起來就覺得偏甜
糖放太多了 但說不定就有人喜歡
做法其實大家都知道吧 滷的東西差不多都這樣 先熱油鍋把辛香料依序放下去炒香
接著再丟進肉末，炒到半熟就可加醬油 糖 酒 再炒勻丟進油豆腐 加水到接近蓋住食材
（有的會說水要蓋住食材 應該是要看你要滷多久而定）
等水滾之後試個味道 我個人偏好讓滷汁味道重一點比較好吃進食材中
味道ＯＫ就蓋鍋蓋轉中小火滷個半小時至Ｎ小時（你想滷一天我也不會反對）
接下來自己覺得差不多之後就能起鍋了！
ＰＳ. 好市多的絞肉肥瘦比約１：９ 我覺得最好的肥瘦比是６：４
阿反正我就是好玩隨性１：９照樣能做能吃
日式咖哩肉末
稍早在ＦＢ讓人誤會很大的料理 我閃亮的洋蔥跟馬鈴薯大概被誤認為肥肉了
讓我翻了好幾次白眼 好了現在就來驗明正身 乖讓我看看（誤）
材料就上圖那些 家裡沒紅蘿蔔就不用啦（瀟灑貌）
洋蔥、馬鈴薯、絞肉、巧克力、半盒佛Ｘ特（辣味）、牛奶３００ＣＣ
熱鍋加點油不用太多 我怕不孕（誤）
炒洋蔥跟肉一點油就好了 油少一點健康一點 洋蔥先下
記得要把肉末都炒散開來 因為我們是做咖哩肉末 但是到這一步我便發現肉末不夠細緻（一樣算啦～隨性）
做菜時也不忘用鍋鏟來淺景深一下 上圖無意義
差不多之後就加點水丟進馬鈴薯跟咖哩塊 如果是用咖哩粉可以先不加水炒
ＰＳ.用咖哩粉者可以事前先用小火乾炒出香氣
因為我想做類似肉醬的感覺 所以水沒放太多 要注意是否焦掉
就是上圖被誤認為滷肉加牛奶加巧克力 天阿！
接下來就可以把牛奶到進去加進巧克力 這次牛奶加太多 （巧克力建議使用黑巧克力）
成品有點太奶 大概用１５０－２００ＣＣ就可以
攪拌均勻的樣子 加牛奶加巧克力是日式的做法
日式咖哩還會加紅酒 優格 鮮奶油 柳橙汁等等。。。
用意無非就是要提升咖哩的層次 每種變化都可以嘗試看看
接下來就是等馬鈴薯熟透或至燉爛（隨你高興）
好！開動！端上桌的成品就沒拍了～直接進肚子
剛入口時奶香味會比較明顯 接著就會一點點巧克力苦味（不明顯）
以上約四人份足夠吃
ＰＳ. 洋蔥 馬鈴薯切小丁可以燉快點（本人懶得等） 切大塊則口感較好
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